Рецепти випічки з шоколадом

Зміст:

Випічка з шоколадом спокушає і викликає непереборне бажання з`їсти її, насолодитися солодким смаком і ароматом. І неважливо, яким видом вона представлена: тортиком, печивом, кексом, рулетом, складним частуванням для гурманів або простим традиційною стравою.

Шоколадний торт

Оригінальні рецепти випічки

Шоколад може перетворити процес випічки в захоплююче дійство.

види шоколадуДоставить радість від можливості творити, пригощати і насолоджуватися смачною їжею в колі сім`ї та друзів.

Випічка з шоколадом може приносити не тільки задоволення, але і користь організму. Відомо, що шоколад містить феноли, які виконують роль антиоксидантів. З цього випливає, що, коли господиня готує і пригощає десертами з шоколадом, вона дарує своїм близьким здоров`я.

Варто знати, що, вибираючи той чи інший шоколад для випічки, перевагу потрібно віддавати темним сортам з вмістом твердої речовини какао-масла не менше 70%. Він зробить готові вироби більш шоколадними.

Розглянемо деякі рецепти основних видів солодкої випічки.

шоколадне тістечко

Таке тістечко має щільну помадну структуру і прекрасно поєднується з кавою. Волоські горіхи можна замінити горіхами пекан. Це прості тістечка, але їх можна перетворити в чудовий десерт, подавши зі збитими вершками і полуницею.

шоколадне тістечкоГотуються тістечка близько години:

  1. Нагрівання духовку до 180 градусів, вистелити пергаментним папером квадратну форму зі стороною 20 см.
  2. Розтопіть по 125 г масла і шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остудіть. Збийте 2 яйця міксером, всипте 1 стакан цукру. Збивайте до консистенції в`язкої маси.
  3. Додайте ванільну есенцію і шоколадну суміш, змішайте.
  4. Просійте півсклянки борошна над сумішшю і всипте склянку горіхів, перемішайте отримане великою ложкою.
  5. Готове тісто вилийте в підготовлену форму і випікайте близько 30 хвилин, поки верх не стане насичено-коричневим. Слідкуйте, щоб тісто не підгоріло.
  6. Коли тістечка спечуть, дайте їм злегка охолонути у формі, потім розріжте на квадрати і перекладіть на решітку для повного охолодження.


Готові остиглі тістечка можна полити глазур`ю. Для приготовлення шоколадної глазурі міксером на великій швидкості збийте 125 г вершкового масла з 3/4 склянки цукрової пудри до консистенції крему. Потім додайте 1 столову ложку води, після ще 3/4 склянки цукрової пудри і, нарешті, кілька крапель ванільною есенції і 30 г розтопленого темного або білого шоколаду.

Бісквітний торт з шоколадною начинкою

Цей розкішний торт краще готувати за день до подачі - так він набуде більш насичений смак і аромат.

Шоколадні капкейки з вишнею і вершковим кремомНеобхідно підготувати продукти. Для випікання тестової основи, коржа, знадобиться:

  • 2,5 склянки борошна;
  • 1,5 чайної ложки соди;
  • 0,75 склянки дрібного цукрового піску;
  • 1 стакан коричневого цукру;
  • 1 стакан води;
  • 0,5 склянки порошку какао;
  • 125 г масла жирністю не менше 80%;
  • 1 чайна ложка ванільною есенції;
  • 1 чайна ложка оцту;
  • 0,75 склянки 10% вершків;
  • 2 яйця.

Готуємо коржі:

  1. Нагрівання духовку до 190 градусів, підготуйте форми. Змастіть жиром і пріпиліте борошном дві форми з діаметром трохи більше 20 см. На дно покладіть коло з пергаментного паперу.
  2. У посуд для замішування тіста покладіть соду, цукор двох видів, зверху просійте борошно. У гірці з продуктами зробіть поглиблення.
  3. У каструлю налийте воду, насипте какао і покладіть шматочки вершкового масла. Поставте і тримайте на невеликому вогні, помішуючи. Коли масло розтопиться (не доводьте до кипіння), вимикайте вогонь і додайте ванільну есенцію.
  4. З`єднайте вершки з оцтом, влийте в поглиблення борошняної суміші. Додайте масляну суміш і яйця, замісити однорідне рідке тісто.
  5. Розлийте в пічні форми, випікайте приблизно 25 хвилин.
  6. Пропечені коржі відокремте від стінок форми ножем і перекиньте на решітку.

Поки коржі остигають, готуємо начинку:

  1. Розтопіть 125 г поламаного на шматочки шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
  2. В іншій відповідній посуді з`єднайте склянку цукру, 6 столових ложок вершків і 125 г вершкового масла. Поставте на маленький вогонь і помішуйте до тих пір, поки суміш не стане схожа на густу сметану. Слідкуйте, щоб вона не пригоріла.
  3. Зніміть з вогню. Додавши ванільну есенцію і шоколад, остуджують, помішуючи час від часу.

Наступний етап - приготування глазурі. Поєднавши в каструлі 125 г темного шоколаду, 30 г вершкового масла і 3 столові ложки води, ставте на слабкий вогонь і перемішуйте, поки суміш помітно не загусне.

Процедура приготування закінчується тим, що коржі промазиваются начинкою і рясно поливаються глазур`ю, щоб з боків торта утворилися патьоки.

Шоколадний пиріг з вишнею

Шоколад і вишня чудово доповнюють один одного, перетворюючи просту випічку в чудовий десерт.



Для цього пирога береться готове пісочне тісто в кількості 250 м Його треба розкачати і викласти у форму у вигляді кошики. Краї підняти, а надлишки тесту обрізати врівень з краями форми.

Шоколадний пиріг з вишнеюОснову начинки становить 600 г консервованих ягід вишні без кісточки. Начинка готується наступним чином:

  1. З`єднайте 3/4 склянки цукру, 1/4 склянки какао-порошку і 2 столові ложки борошна у великій вогнетривкої чаші.
  2. Влийте 1/4 склянки молока, розмішуйте до тих пір, поки в масі не залишиться грудочок. Поставте чашу з сумішшю на маленький вогонь і покладіть півпачки масла. Розмішуйте, поки маса не почне булькати. Після цього дайте охолонути.
  3. З`єднайте з остигнула масою 2 збитих яйця, ще раз добре перемішайте і додайте вишню.

Готову начинку необхідно влити в тестову кошик, поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Процес випічки триває близько 40 хвилин. Після чого дати злегка охолонути і подавати теплим.

Пиріг буде ще смачніше і красивіше, якщо його зверху наповнити свіжими ягодами вишні без кісточки або полити розтопленим вишневим конфітюром.

Печиво з шоколадною крихтою

Ці ласощі дуже смачне і зникає в одну мить. Готується швидко і не вимагає наявності незвичайних продуктів.

По 100 г масла і цукру збиваються до пишної маси і з`єднуються зі збитим окремо яйцем. Маса змішується зі склянкою борошна і пекарським порошком. Потім в тісто додаються шматочки шоколаду.

Випікати слід в гарячій духовці 15 хвилин.

Шоколад для випічки цього печива може бути не тільки темним, а й білим, або це може бути суміш двох видів.

Готове печиво присипають цукровою пудрою і дають охолонути. Зберігають до 5 днів в щільно закритому посуді.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже