Рецепти тортів з шоколадною глазур`ю

Зміст:

Роздумуючи над тим, яким десертом порадувати свою сім`ю, варто неодмінно звернути увагу на торт з шоколадною глазур`ю. Він володіє чудовим ароматом і чудовим смаком. Приготувати такий десерт можна за кількома рецептами.Смачний торт з шоколадною глазур`ю

Шоколадно-медовий торт

Легко готується шоколадно-медовий торт в глазурі. Передбачається використання збитих вершків як начинку. Його рецепт передбачає наступні інгредієнти:

Для тесту:

Інгредієнти для приготування торта

  • борошно - 200 г;
  • цукор - 20 г;
  • масло вершкове - 210 г;
  • збиті вершки - 300 мл;
  • вода - 200 мл;
  • мед - 100 г;
  • шоколад чорний - 100 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • сода - 1 ч. л .;
  • какао-порошок - 1 ст. л.

Для глазурі:

  • мед - 70 г;
  • вода гаряча - 50 г;
  • шоколад темний - 200 г.

Процес приготування такого десерту складається з наступних етапів:

Вершкове масло для торта

  1. Насамперед необхідно дістати вершкове масло з холодильника і залишити його при кімнатній температурі на 30 хвилин. Після чого воно перекладається в миску і збивається разом з цукром за допомогою віночка. Необхідно отримати масу з однорідною консистенцією.
  2. У масляну суміш забиваються яйця, і все перемішується, далі вводяться сода і борошно.
  3. У миску кладуть 100 г поламаного шоколаду, який далі розтоплюється на водяній бані.
  4. У гарячу воду перекладається мед і ретельно перемішується до повного розчинення.
  5. У тісто виливається спочатку шоколад, а потім розведений мед. Все ретельно перемішується і переливається в форму, застелену пергаментом.
  6. Корж потрібно випікати близько 50 хвилин. Обов`язково потрібно перевірити його готовність сірником. Для цього нею необхідно проткнути корж. Якщо на поверхні сірники не будуть присутні грудочки тесту, то це говорить про готовність випічки.
  7. Корж витягується на решітку і остигає на 15-20 хвилин. Після він розрізається на дві рівні частини.
  8. Охолоджені вершки необхідно збити міксером на середній швидкості.
  9. У невелику каструлю потрібно налити воду, додати туди мед і шоколад. Після все це ставиться на вогонь і збивається віночком. Необхідно отримати глазур з однорідною консистенцією.
  10. Береться блюдо, на нього викладається перший корж і змащується збитими вершками. Далі кладеться наступний корж, який поливається глазур`ю.
  11. Шоколадний торт залишається на 1 годину в прохолодному місці, а потім їм можна радувати свою сім`ю.

Бісквітний торт з вершковим кремом

Бісквітний торт з шоколадною глазур`ю і вершковим кремом підійде не тільки до сімейного, а й святкового столу. Щоб його приготувати, потрібно наступні інгредієнти:



Для бісквіта:

Розтоплений шоколад для глазурі

  • цукор - 150 г;
  • борошно - 180 г;
  • яйця - 6 шт.

Для крему:

  • масло вершкове - 200 г;
  • яйця - 1 шт .;
  • згущене молоко - 130 мл;
  • какао - 15 г.

Для глазурі:

  • темний шоколад - 80 г;
  • вершкове масло - 60 г.

Готується цей десерт наступним чином:

Бісквітний торт з шоколадною глазур`ю в розрізі

  1. Білки відокремлюються від жовтків. Останні змішуються з цукром і розтирають до утворення однорідної маси. Тоді як білки збиваються в окремій ємності до пишності.
  2. У жовтки необхідно додати третину від білків і обережно все перемішати. Потім поступово додається борошно. Далі викладаються білки, що залишилися, замішується рідкуватий тісто. Воно повинно вийти ніжним і повітряним.
  3. Форма змазується вершковим маслом і присипається невеликою кількістю борошна. Туди викладається тісто і відправляється випікатися в розігріту до 200 ° С духовку на 25-35 хвилин.
  4. Готовий бісквіт виймається з форми і залишається на решітці на 5-10 хвилин. Після він розрізається на дві частини.
  5. Час приготувати крем. Для цього потрібно в мисці змішати жовток яйця зі згущеним молоком. Далі маса ставиться на водяну баню і уварюють протягом 7-10 хвилин. Важливо все це помішувати, щоб виключити утворення грудок. В кінці додаються вершкове масло і какао. Крем повинен придбати однорідну масу. Йому обов`язково потрібно дати охолонути.
  6. Вершкове масло і шоколад для глазурі поміщаються в миску. Вона ставиться на водяну баню, і все це витримується близько 5-10 хвилин. Необхідно дочекатися, коли інгредієнти повністю розтопиться.
  7. Одну частину бісквіта потрібно викласти на блюдо і промазати кремом. Далі він накривається іншим коржем і теж змазується кремом. Після цього десерт заливається глазур`ю і залишається в холодильнику на кілька годин.

Торт з вершковим сиром

Шоколадний торт з вершковим смаком, покритий глазур`ю, виходить надзвичайно ситним. Його оцінять всі ті, хто люблять десерти на основі сиру "Філадельфія".



Для приготування тіста необхідні:

Вишневий торт з шоколадною глазур`ю

  • цукор - 400 г;
  • борошно - 400 г;
  • какао-порошок - 70 г;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • сіль - 1 ч. л .;
  • сода - 2 ч. л .;
  • яйця - 2 шт .;
  • кисле молоко - 200 мл;
  • ванілін - 1 г;
  • рослинне масло - 50 мл;
  • свіжозварений кави - 100 мл.

Для крему:

  • сир "Філадельфія" - 170 г;
  • масло вершкове - 50 г;
  • пудра цукрова - 300 г;
  • молоко - 10 мл;
  • ванілін - 1 м

Шоколадна глазур:

сир

  • шоколад - 200 г;
  • масло вершкове - 30 г;
  • патока - 1 ст. л .;
  • ванілін - 1 г;
  • гаряча вода - 10 мл.

Приготування десерту виглядає так:

  1. У мисці необхідно змішати сіль, соду, какао, цукор, борошно, розпушувач і ванілін. Після чого всі ці інгредієнти просіваються і залишаються осторонь.
  2. Яйця розбиваються в чашку і збиваються віночком, далі туди вводяться молоко, свіжозварений кави і рослинне масло. Все це необхідно перемішати до однорідної консистенції.
  3. У яєчну суміш додаються сипучі інгредієнти і на середній швидкості збиваються міксером. Необхідно отримати густуватої тісто. Воно викладається в змащену форму і відправляється випікатися на 35-40 хвилин при температурі 180 ° С.
  4. Готовий бісквіт остуджують і розрізається на дві частини.
  5. У миску викладаються сир і масло. Після цього інгредієнти збиваються віночком до повітряної маси, а потім до них приєднуються молоко, ванілін і цукрова пудра. Потрібно отримати крем з однорідною консистенцією.
  6. Патока, вершкове масло і шоколад розтоплюються на водяній бані. Важливо періодично помішувати інгредієнти, щоб запобігти утворенню грудочок. Потім глазур знімається з вогню, в неї додаються ванілін і вода. Все перемішується і залишається в стороні.
  7. Перший корж викладається на блюдо і рясно змащується кремом. Потім викладається наступний шар бісквіта. Він покривається залишилася начинкою, а потім заливається трохи остигнула глазур`ю. Десерт ставиться в холодильник на 1 годину, а потім подається до чаю.

Завдяки таким рецептам можна приготувати смачні і ароматні торти в шоколадній глазурі. Їх по достоїнству оцінять не лише дітлахи, а й дорослі.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже