Рецепти торта з білим шоколадом

Зміст:

Намічається торжество? Святковий стіл прикрасить торт з білим шоколадом. Існує велика кількість рецептів цих ласощів. Для ледачих господарок прекрасним варіантом стане десерт без випікання, а витонченим цінителям кулінарії припадуть до душі трюфельні торти. Навіть якщо ви ніколи не займалися випічкою, можна вибрати підходящий варіант і порадувати близьких оригінальним рецептом.

Повітряний торт з білим шоколадом

Торт з білого шоколаду з меренгами

Щоб приготувати тісто, знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 175 г цукру;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 яйце і 1 жовток;
  • 120 г білого шоколаду;
  • 1 стакан молока;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • дрібка солі;
  • ванілін.

Безе для тортаДля безе:

  • 4 білка;
  • 8 ст. ложки цукру.

Для крему:

  • 1 яйце;
  • 1 склянка цукру;
  • склянки молока;
  • 200 г вершкового масла.
  • ванілін.

Для прикраси залишаємо кілька штук безе і 80 г білого шоколаду.

Попередньо випікаємо безе. Для цього охолоджені білки збиваємо вінчиком або міксером в піну. Поступово маленькими порціями підсипає цукор. Збиті білки повинні важко падати з ложки. Для випікання нагріваємо духовку, потім зменшуємо температуру до 100 градусів. Інакше безе зверху підгорить, а в середині залишиться сирим. На деко, застелене пергаментом, викладаємо безе, використовуючи мокру чайну ложку. Випікаємо близько години.

При цьому ні в якому разі не відкриваємо духовку перші півгодини, інакше безе не піднімуться.

Приготування тесту з білим шоколадомДля приготування тіста шоколад заливаємо молоком і ставимо на невеликий вогонь до повного розчинення плитки. Остужаем. Яйце, жовток і цукор збиваємо, додаємо в розм`якшене масло, ретельно перемішуємо. У просіяне борошно, змішане з сіллю, розпушувачем і ваніліном, додаємо шоколадну і яєчну суміш. Ретельно, але обережно перемішуємо. У підготовлену тортівницю діаметром 20 см виливаємо половину тіста і ставимо в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 20 хвилин. Охолоджуємо корж, не витягуючи з тортівниці 10 хвилин. Потім випікаємо наступний корж.

Готуємо крем. Змішуємо яйце, цукор, молоко, ванілін. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, охолоджуємо до кімнатної температури. У підготовлене вершкове масло поступово підмішуємо яєчно-молочну суміш. Збиваємо крем до легкості.

Розрізаємо остиглі коржі за допомогою нитки. Перемащуємо їх кремом. Зверху на кожен шар крему укладаємо розламати навпіл безе. Зверху торт прикрашаємо великими пластівцями білого шоколаду і цілими меренгами. Готовий торт охолоджуємо протягом години. Дивуємо гостей і роздаємо рецепт!

Торт з білим шоколадом без випікання



Цей рецепт сподобається тим, хто любить суфле і зефір.

Для коржа необхідно приготувати:

  • 300 г будь-якого пісочного печива;
  • 100 г вершкового масла.

Торт-суфле з білим шоколадом і темної глазур`юДля начинки знадобляться продукти в такій кількості:

  • 250 мл вершків 30% жирності;
  • 200 г білого шоколаду;
  • 1 ст. ложки швидкорозчинного желатину;
  • 1 ст. ложки кип`яченої води;
  • 80 г вершкового масла;
  • 100 мл молока.

Для глазурі необхідно взяти:

  • 2 ст. ложки какао-порошку;
  • 2 ст. ложки молока;
  • 4 ст. ложки цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • ванілін або ванільний цукор.

Щоб приготувати корж необхідно розмолоти печиво і змішати з вершковим маслом, розтопленим на водяній бані. Суміш ретельно замісити і викласти в форму, вистеленную харчовою плівкою. Прибрати в морозилку на одну годину.

Пора готувати начинку. Білий шоколад поламати на дрібні шматочки, залити молоком і на невеликому вогні довести до повного розчинення шматочків. Охолодити шоколадну суміш до кімнатної температури, влити в неї попередньо розмочений у воді желатин і перемішати. Вершкове масло порізати, змішати з шоколадно-желатинової масою, змішати до однорідності. Збити вершки, з`єднати дві суміші. Вилити на підготовлений корж. Прибрати в морозилку на одну годину.

Приготувати шоколадну глазур. Молоко необхідно змішати з какао-порошком і цукром. Довести до кипіння, варити дві хвилини на невеликому вогні. Додаємо вершкове масло і ванілін, доводимо до кипіння, кип`ятимо 30 секунд і вимикаємо. Остудити і залити торт поверх мусу.

Торт з полуницею і білим шоколадом

Любителів ніжних тортів порадує рецепт, в якому ароматна полуниця гармонійно поєднується з сирним кремом і білим шоколадом.

Для коржа підготуємо продукти в таких пропорціях:

  • 1 куряче яйце;
  • 1 жовток;
  • склянки цукру;
  • 100 г вершкового масла або маргарину;
  • ванілін;
  • сіль;
  • розпушувач.


Полуничний торт з білим шоколадомПри приготуванні крему знадобляться наступні складові:

  • 400 г жирного, сухого, бажано домашнього, некислі сиру;
  • 40 г вершкового масла (якщо сир менш жирний, то 60 г);
  • 4 яєчних жовтки;
  • 4-5 ст. ложки цукру.

Для начинки і прикраси візьмемо 300 г свіжої полуниці. Глазур можна зробити з:

  • 200 г білого шоколаду;
  • 2 ст. ложки молока.

Спочатку готуємо пісочний корж. Для цього яйце, жовток розтираємо з цукром, додаємо вершкове масло або маргарин, розпушувач, дрібку солі, ванілін і борошно. Замішуємо м`яке, некруте тісто. Довго вимішувати не можна, інакше тісто вийде тугим, а корж жорстким і несмачним. Випікаємо корж у формі зі знімними боками 15-20 хвилин при температурі духовки 150 градусів. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Готуємо крем. Сир протираємо через сито або збиваємо блендером. Яєчні жовтки розтираємо з цукром до повного розчинення цукру. Змішуємо з сиром. Додаємо вершкове масло і знову збиваємо. На готовий охолоджений корж розкладаємо попередньо вимиту і просушену полуницю. Якщо ягоди дрібні, то кладемо полуницю цілком. Якщо ягоди великі, то розрізаємо їх на кілька частин. Зверху викладаємо крем і прибираємо в холодильник на одну годину. Щоб приготувати глазур, білий шоколад з молоком розтоплюємо на водяній бані, додавши молоко. Охолоджуємо. Дістаємо торт з холодильника і виливаємо охолоджену шоколадну суміш на сирний крем. Зверху прикрашаємо ягідками полуниці. Розміщуємо в холодильник, чекаємо, поки застигне глазур, витягуємо з форми. Торт готовий.

Трюфельний торт з мусом з білого шоколаду

Цей торт здивує ласунів насиченим шоколадним смаком, прекрасною гармонією чорного і білого.

Трюфельний торт з білим шоколадомДля приготування тіста знадобляться такі інгредієнти:

  • 220 г чорного шоколаду;
  • стільки ж вершкового масла;
  • 6 курячих яєць;
  • 1 склянка цукру;
  • склянки какао-порошку;
  • 1/3 склянки міцної чорної кави;
  • дрібка солі;
  • ванілін на кінчику ножа.

Для мусу треба підготувати:

  • 165 г білого шоколаду;
  • 3 ст. ложки розпушувача;
  • 20 г вершкового масла;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 1,5 склянки і 2 ст. ложки вершків 30% жирності.

Щоб приготувати корж, чорний шоколад розтопити разом з вершковим маслом. Цукор з яйцями збити до міцної піни. У какао-порошок влити каву, додати ванілін і сіль, ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Отримані суміші з`єднати. Корж випікати близько години при температурі 180 градусів.

Щоб зробити мус, білий шоколад, вершкове масло, розпушувач і ванілін необхідно поставити в мікрохвильовку на півхвилини, кілька разів відкриваючи дверцята і перемішуючи суміш. Жовтки з цукром добре збити і поставити на водяну баню, поки суміш не стане густою. Влити розтоплену шоколадну суміш. Додати 2 ст. ложки вершків, перемішати і охолодити. Потім, збити залишилися півтори склянки вершків до пишної піни, акуратно ввести їх в шоколадну суміш. Викласти приготований мус на остиглий корж. Зверху для прикраси можна присипати какао-порошком через ситечко.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже