Як приготувати шоколадний торт з чорносливом?

Зміст:

Торт шоколадний з чорносливом стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Цей десерт відрізняється не тільки відмінним смаком, але і легкістю приготування. Практично кожна господиня зможе приготувати такий торт на своїй кухні.

шоколадний десерт

Торт з чорносливу і шоколаду

Для приготування бісквіта знадобиться:

  • яйця - 5 шт .;
  • цукор - 1 склянка;
  • чорний шоколад - 170 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • мигдальна борошно - 3 столових ложки;
  • борошно - 170 г.

приготування біквітаДля приготування крему знадобиться:

  • вершкове масло - 200 г;
  • яєчні жовтки - 4 шт .;
  • цукор - 200 г;
  • ванілін;
  • коньяк - 1 столова ложка;
  • какао - 2 столових ложки;
  • чорнослив - 1 стакан.

Для приготування просочення знадобиться:

  • сік апельсина - 50 мл;
  • цукор - 3 столових ложки;
  • коньяк - 1 столова ложка.

Шоколадний торт з чорносливом досить легко приготувати в домашніх умовах. Насамперед необхідно випекти бісквіт: беруть чорний шоколад, ламають його на шматочки, кладуть у мисочку, додають вершкове масло, ставлять плавитися на водяну баню. Для того щоб шоколад не згорнувся під час плавлення, потрібно правильно підготувати водяну баню. У каструлю наливають воду (на висоту в 2-3 см), ставлять на вогонь. Після закипання зменшують вогонь таким чином, щоб вода ледь кипіла, після чого зверху встановлюють мисочку з шоколадом.

Приготування масляного крему



рецепт шоколадного бісквіта передбачає збивання яєць. Жовтки відокремлюють від білків, цукор ділять на 2 частини, збивають жовтки з цукром до утворення пишної маси, точно так само роблять з білками. Жовтки з`єднують з остиглим розтопленим шоколадом, додають частину білків. Потім акуратно втручаються миндальную борошно, знову додають білки, після цього настає черга борошна. Тісто потрібно перемішувати не дуже довго, інакше воно втратить легкість і стане більш рідким, через що бісквіт вийде щільним, що в даному випадку небажано. Тісто виливають у форму, змащену вершковим маслом і посипану какао, випікають при 180 ° С протягом 40-60 хвилин.

Рецепт приготування цього масляного крему має одну цікаву особливість: жовтки збивають з гарячим сиропом. У сотейник наливають воду, додають цукор, ставлять на середній вогонь і варять до тих пір, поки сироп не стане тягучим. Для того щоб визначити готовність сиропу, необхідно поруч поставити мисочку з холодною водою, час від часу опускати в неї ложку з сиропом. Якщо вийде скачати м`який кульку, значить, сироп готовий. Жовтки збивають в піну, вливають тонкою цівкою сироп таким чином, щоб він не потрапив на віночок міксера. Збивати потрібно на найвищих обертах, інакше жовтки можуть згорнутися. Остигнула жовткова масу збивають з розм`якшеним вершковим маслом, додають коньяк, ванілін, какао, просіяне через сито.

Чорнослив подрібнюють за допомогою блендера таким чином, щоб він перетворився в м`яку пасту. Для приготування просочення необхідно налити апельсиновий сік (краще використовувати свіжовичавлений) в сотейник, додати цукор, поставити на вогонь до повного розчинення останнього. Коньяк вливають в просочення, після того як сироп закипить. Бісквіт розрізають на 2 частини, просочують апельсиновим сиропом, після чого змащують пастою з чорносливу (тонким шаром), потім наносять крем і з`єднують коржі між собою. Верх і боки торта обмазують кремом, прикрашають шоколадною стружкою і цілим чорносливом.

Лінивий сирний торт з чорносливу і шоколаду

Для приготування тіста знадобиться:

  • чорнослив - 200 г;
  • печиво - 200 г;
  • роз`ємна форма.

Какао-порошок для тортаДля приготування крему знадобиться:

  • сир з високим відсотком жирності - 400 г;
  • чорнослив в шоколаді - 10-15 шт .;
  • молочний шоколад - 100 г;
  • желатин - 15 г (столова ложка);
  • молоко - 100 мл;
  • цукрова пудра - 150 г;
  • вершки 33% - 150 мл.

Шоколадний торт з чорносливом можна приготувати і без випікання. Насамперед необхідно зробити тісто, для цього печиво подрібнюють в блендері, після чого додають до нього чорнослив, ще раз подрібнюють. Роз`ємну форму заповнюють тестом, відправляють в холодильник.

Желатин замочують у холодній воді в пропорції 1 до 5, залишають до повного набухання. Молочний шоколад розтоплюють на водяній бані. Вершки збивають в пишну піну за допомогою міксера (на середніх оборотах).



Для того щоб вершки добре збили, вони повинні бути холодними. Найкраще вершки збиваються в скляному посуді.

Сир перекладають в чашу блендера з ножовий насадкою, збивають його до тих пір, поки не утвориться кремообразная маса, після чого додають молоко, розтоплений шоколад і цукрову пудру, збивають ще раз. Якщо чаша блендера не дуже велика, то збитий сир перекладають в миску, після чого додають решту інгредієнтів, збивають масу за допомогою насадки віночок. У сирну масу акуратно втручаються збиті вершки. Набряклий желатин розтоплюють на водяній бані, вливають його тоненькою цівкою в сирну масу, потім втручаються чорнослив в шоколаді.

Якщо не вдалося придбати готові цукерки, то можна легко приготувати їх самостійно. Необхідно взяти чорний шоколад, розтопити його на водяній бані. Потім потрібно занурити чорнослив в розтоплену шоколадну масу, акуратно викласти його на пергамент і відправити в холодильник до повного застигання.

Сирну масу виливають у форму з тестом, ставлять в холодильник мінімум на 4 години. Застиглий торт виймають з рознімної форми, прикрашають його чорносливом в шоколаді.

Приготувати торт з шоколаду і чорносливу під силу кожній господині. Для цього знадобиться трохи вільного часу і бажання здивувати близьких людей. Гості будуть в захваті від такого десерту!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже