Рецепти приготування торта пінчер

Зміст:

Солодка випічка відмінно підходить в якості десерту до сімейного та святкового столу. Багатьом подобається Пинчер торт. Він має найніжнішим смаком і приголомшливим ароматом. Приготувати його варто хоча б раз. Адже це легендарний десерт, який отримав свою назву на честь відомого кулінара з сімейства пінчер.

Кучерявий пінчер

Приготування торта Пинчер: рецепт №1

Приготувати торт Кучерявий пінчер можна за цим рецептом. Він передбачає такі інгредієнти.

Для бісквіта:

Згущене молоко для приготування бісквіта

  • згущене молоко - банки;
  • яйця - 2 шт .;
  • сметана (не менше 20% жирності) - 200 мл;
  • какао - 20 г;
  • цукор - 180 г;
  • борошно - 150 г;
  • сода - ч. л.

Для крему:

  • цукор - 200 г;
  • сметана (більше 20% жирності) - 600 мл.

Для глазурі:

  • молоко - 40 мл;
  • какао - 40 г;
  • цукор - 40 г;
  • масло вершкове - 40 г.

Додатково для прошарку десерту потрібно родзинки та волоські горіхи.

Рецепт торта Пинчер виглядає таким чином:

Яйця для приготування бісквіта

  1. Насамперед необхідно розігріти духовку до 200 градусів.
  2. У миску забиваються яйця і додається цукор, інгредієнти перемішуються за допомогою віночка до однорідної консистенції.
  3. У яєчну суміш додається сметана і згущене молоко, а після все ретельно перемішується.
  4. У масу вводиться гашене оцтом сода і борошно. Після чого вимішує тісто, яке за консистенцією повинно вийти, як на оладки.
  5. Тісто розділяється на дві частини, в одну з яких додається какао.
  6. Береться кругла форма і змащується маслом. У неї спочатку виливається світле тісто, а зверху - темне. В результаті вийде смугастий бісквіт.
  7. Тісто випікається близько 30-40 хвилин. Перед тим як витягти бісквіт, він обов`язково перевіряється на готовність за допомогою сірника. Нею необхідно проткнути випічку. Якщо грудочок на поверхні сірники не буде, то бісквіт готовий. В іншому випадку його потрібно випікати ще.
  8. Готовий бісквіт акуратно виймається з форми і остуджують. Після чого він розрізається на дві частини в наступному співвідношенні: 1: 2. Тонкий корж потрібно залишити для основи десерту, а товстий - ламається на шматки невеликої величини (довжиною близько 2-3 см).
  9. Сметана для крему готується заздалегідь. Для цього на друшляк викладається марля, а на неї виливається сметана. Все це залишається на 8 годин у холодильнику. Завдяки такій нехитрій процедурі зі сметани піде вся зайва рідина.
  10. Цукор необхідно перемолоти в пудру. Вона змішується зі сметаною до однорідної маси.
  11. Далі готується глазур. Для цього підігрівається молоко, а потім воно змішується з цукром і какао. Все це ретельно розмішується, а потім миска з інгредієнтами ставиться на водяну баню і витримується протягом 5 хвилин. Далі додається масло і все перемішується.
  12. Родзинки та волоські горіхи необхідно подрібнити на невеликі шматочки.
  13. Тонкий корж змащується готовим кремом. Далі в нього умочують шматки бісквіта. Вони відразу ж викладаються на корж. Але важливо сформувати з них гірку. Роблячи її, потрібно не забувати додавати горіхи і родзинки.
  14. Готовий торт поливається глазур`ю і залишається на 1 годину в холодильнику.

Приготування торта Пинчер: рецепт №2



У торта Пинчер є й інший рецепт приготування. В даному випадку присутній помадка з додаванням згущеного молока. В результаті смак у десерту виходить більш оригінальним. Для його приготування потрібні такі інгредієнти.

Цукор для приготування кремуДля тесту:

  • какао-порошок - 30 г;
  • горіхи волоські - 50 г;
  • родзинки світлий - 40 г;
  • масло вершкове - 10 г;
  • борошно пшеничне - 400 г;
  • яйця курячі - 2 шт .;
  • оцет - 1 ст. л .;
  • сода - 2 ч. л .;
  • згущене молоко - банки;
  • сметана - 200 г;
  • цукор - 200 г.

Для помадки:

  • сметана - 900 мл;
  • варене згущене молоко - 1 банка.

Для глазурі:

  • какао-порошок - 2 ст. л .;
  • цукор - 30 г;
  • масло вершкове - 50 г;
  • сметана - 30 мл.

Згідно з цим рецептом, необхідно діяти наступним чином:

Какао для приготування глазурі

  1. Насамперед готується сметана. Друшляк затьмарюється марлею, туди викладається кисломолочний продукт і залишається на ніч у прохолодному місці.
  2. На ранок можна приступати до приготування тіста. Для цього береться миска, туди забиваються яйця і додається цукор, а потім все ретельно перемішується.
  3. В окремій ємності гаситься в столовому оцті сода. Після все додається до яєць, туди також викладається сметана і згущене молоко. Потім інгредієнти збиваються віночком. Далі до них додається борошно, і замішується тісто. Його консистенція повинна бути однорідною і рідкуватої.
  4. Духовка розігрівається до 178 градусів.
  5. Форма для випікання змащується вершковим маслом, і туди виливається 1/3 готового тіста. Випікати його потрібно близько 25 хвилин до рум`янцю.
  6. Готовий корж витягується з форми, викладається на решітку і залишається остигати.
  7. Час, що залишився тісто розділяється на дві частини. В одну з них додається какао, і все перемішується.
  8. Береться форма, змащується, і в неї по черзі ложкою викладається світле і темне тісто. Після тісто ставиться випікатися на 25 хвилин.
  9. Готовий корж потрібно витягнути з форми і залишити остигати на решітці. Після чого його необхідно розламати на невеликі шматочки.
  10. Підготовлена сметана змішується з банкою вареного згущеного молока. Необхідно, щоб крем вийшов однорідним і мав бежевий відтінок.
  11. Ізюм ретельно промивається і просушується.
  12. Волоські горіхи викладаються на обробну дошку і подрібнюються.
  13. Білий корж змащується кремом, а потім присипається родзинками і горіхами.
  14. Шматочки коржів потрібно вмочити в останньому кремі і викласти їх у вигляді гірки на білому коржі.
  15. Тепер саме час приступити до приготування глазурі. Для цього потрібно змішати сметану, цукор і какао. Далі миска з інгредієнтами ставиться на вогонь, доводять до кипіння, а потім туди додається вершкове масло. Після глазур трохи остуджують, поміщається в кулінарний мішок, і нею прикрашається торт.
  16. Десерт необхідно залишити в прохолодному місці на 1-2 години. Потім можна подавати до чаю.

Приготування торта Пинчер: рецепт №3

Дивовижний смак у торта Кучерявий пінчер з вишнею. Такий десерт варто приготувати всім шанувальникам ласощів з ягодою.

Оцет для приготування тістаДля цього будуть потрібні наступні інгредієнти.

Для тесту:

  • цукор - 200 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • сметана - 200 мл;
  • борошно - 350 г;
  • сода - 1 ч. л .;
  • оцет - 1 ч. л .;
  • какао - 20 г.

Для крему:

  • цукор - 200 г;
  • сметана - 800 мл;
  • вишня без кісточок - 150 г;
  • родзинки - 100 г.


Для глазурі:

  • сметана - 20 мл;
  • цукор - 60 г;
  • вершкове масло - 30 г;
  • шоколад - 50 г.

Рецепт приготування десерту передбачає наступні етапи:

Вишня без кісточок для крему

  1. У мисці збиваються яйця з цукром. Потім туди додається сметана, і все перемішується.
  2. В отриману суміш вводиться сода, гашене оцтом, а потім додається борошно, і вимішує тісто рідкуватий консистенції. Воно поділяється на дві частини, в одну з них додається какао.
  3. Духовка розігрівається до 200 градусів.
  4. Форма затьмарюється пергаментним папером, і туди виливається по черзі біле і темне тісто.
  5. Корж необхідно випікати протягом 30-35 хвилин. Після він дістається з духовки, остуджують і розрізається на дві частини в співвідношенні 1: 2. Великий корж розривається на невеликі шматочки.
  6. Сметана збивається разом з цукром за допомогою міксера. Необхідно, щоб крем придбав повітряну консистенцію. Після чого туди додається родзинки і вишня.
  7. На блюдо викладається тонкий корж і заливається порцією крему. Після на нього викладаються шматочки бісквіта, щоб вийшла гірка. Вона відразу заливається кремом.
  8. Сметана змішується з цукром. Миска з масою ставиться на парову баню, і туди додається поламаний на шматочки шоколад. Коли він розтопиться, то вводиться масло, і все ретельно перемішується до однорідної консистенції.
  9. Готова глазур трохи остуджують, і нею в хаотичному порядку поливається торт.
  10. Десерт забирається на холод, а через 2 години подається до столу.

Приготування торта Пинчер: рецепт №4

Існують і інші рецепти приготування цього популярного ласощі. Відмінний смак має торт шоколадний Пинчер з маком. Для його приготування потрібно наступне.

Мак для тортаДля коржа-основи:

  • борошно - 100 г;
  • цукор - 20 г;
  • сметана - 100 мл;
  • яйце - 1 шт .;
  • розпушувач тіста - 1 ч. л .;
  • згущене молоко - 30 мл.

Для коржа (нарізка):

  • яйця - 4 шт .;
  • борошно - 150 г;
  • мак - 40 г;
  • цукор - 40 г.

Для крему:

  • сметана - 800 г;
  • горіхи - 150 г;
  • цукор - 60 г.

Для глазурі:

  • цукор - 150 г;
  • шоколад - 70 г;
  • масло - 50 г;
  • молоко - 20 мл.

Щоб приготувати десерт, потрібно діяти таким чином:

  1. Насамперед готується корж-основа. Для цього необхідні інгредієнти змішуються в мисці. Потрібно отримати рідкуватий тісто. Воно виливається в форму і випікається близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  2. Далі готується бісквіт для нарізки. Спочатку жовтки відокремлюються від білків, останні збиваються міксером. Потім, не перестаючи збивати, необхідно додавати порційно цукор і жовтки. В останню чергу вводиться мак і борошно, а потім все перемішується. Готове тісто випікається в змащеній формі близько 40 хвилин.
  3. Горіхи подрібнюються і додаються до сметани, а потім вводиться цукор, і все ретельно збивається.
  4. Корж-основа змащується готовим кремом. Інший бісквіт нарізається на шматочки. Вони викладаються на корж-основу у вигляді гірки, а далі все це заливається кремом.
  5. Молоко з цукром змішуються в мисці, яка ставиться на вогонь і витримується 5 хвилин. Потім туди додаються шматочки шоколаду і масло. Глазур повинна придбати однорідну консистенцію. Нею поливається торт.
  6. Десерт необхідно відправити в холодильник. Через 1,5 години його можна подавати до столу.

Торт Пинчер - відмінний десерт, який сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Його варто неодмінно приготувати, зробити це можна прямо зараз.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже