Як приготувати глазур з шоколаду для торта?

Зміст:

Апетитний і ароматний шоколад для торта завжди прикрасить і зробить десерт смачніше і бажанішим. Таким ласощами можна покрити випічку як цілком, так і частково, використовувати при нанесенні напису або візерунка. Однак, щоб правильно приготувати таку підливу в домашніх умовах, попередньо необхідно ознайомитися з деякими тонкощами. Для цього розглянемо корисні рекомендації та популярні рецепти приготування підливи для торта.

Покриття шоколаду тортом

Вибір рецепта за інгредієнтами

У кожного ласуни свої переваги, але перед десертом, покритим шоколадом, навряд чи хтось зможе встояти.

Навчитися готувати такі ласощі нескладно - процедура не займає багато часу і не вимагає вищої кулінарної кваліфікації. А кількість інгредієнтів не сильно спустошить ваш кишеню.

Приготувати суміш для оформлення можна по-різному, адже існує безліч рецептів. Вашій увазі представлений список інгредієнтів, з допомогою яких можна приготувати чудову поливання для десерту:

  1. Найкращим вибором буде натуральний продукт вищої якості.
  2. Какао-порошок служить відмінним замінником і основою для приготування глазурі.
  3. Підливу можна приготувати з вершків, яєчних білків і цукру.
  4. Щоб домогтися густої консистенції, необхідно додавати вершкове масло або сметану (більше 20% жирності).
  5. Цукор рекомендується додавати тільки при використанні гіркого шоколаду або натурального порошку какао.
  6. Ароматизатори додадуть страві оригінальності. Можна використовувати коньяк, ванілін, кава, кокосову стружку і т. П.

Глазур для покриття торта

Таким чином, приготувати смачну глазур в домашніх умовах зовсім нескладно. Для цього можна використовувати ті продукти, які знаходяться "під рукою".

У процесі приготування необхідно уникати утворення грудочок. Спочатку рекомендується змішати какао порошок з цукром, а потім розбавити масу водою. При використанні розтопленого шоколаду необхідно додати в суміш сметану або молоко. В іншому випадку глазур вийде кулькоподібних і густий. При цьому поливання буде дуже швидко застигати.



Щоб прискорити процес приготування, можна замінити цукровий пісок на шоколадну пудру. Після того, як ви змішали все інгредієнти солодкої підливи, необхідно дати їй трохи охолонути. В іншому випадку шоколад на торті буде швидко стікати. При цьому важливо не допустити застигання поливання, інакше її доведеться знову розтоплювати.

Рецепт шоколадної глазурі

Існує безліч способів, як приготувати глазур з шоколаду для торта. Ось лише деякі з них:

Підлива з вершків і шоколаду. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • шоколад - 125 г;
  • жирні вершки або сметана - 50 г;
  • вершкове масло - 30 г;

Шоколад з маслом необхідно розтопити на водяній бані. Коли вони розчиняться, слід додати вершки і змішати все до однорідної маси.

Шоколадно-цукрову глазур можна зробити за допомогою таких компонентів:

  • чорний шоколад - 1 плитка;
  • цукор - 0,5 склянки;
  • молоко або нежирні вершки - 3 ст. ложки.

Шоколад потрібно розтопити на водяній бані, а цукор і молоко сболтать до повного розчинення. Після цього цукрову і коричневу суміш змішати і варити до повного загустіння.

Підлива на основі какао-порошку. склад:

Какао-порошок для приготування шоколадної глазурі

  • какао-порошок - 3 ст. ложки;
  • вода - 3 ст. ложки;
  • цукровий пісок - 0,5 склянки.

Сухі інгредієнти змішати, розбавити водою і варити на повільному вогні. Варити слід до появи пухирців, потім ще 1 хвилину потрібно протримати на вогні і зняти з плити.



Підлива з тертого шоколаду. Для приготування потрібно:

  • тертий чистий шоколад - 150 г;
  • цукровий пісок - 4 ст. ложки;
  • сметана - 250 мл.

У невеликій ємкості змішати сметану з цукром, поставити на вогонь і варити до повного розчинення. При цьому масу потрібно постійно помішувати. Після цього додається стружка, і варитися до однорідної маси. Готову глазур потрібно зняти з вогню, і помішувати до загустіння.

Рецепт на основі какао з додаванням оцту:

  • какао-порошок - 8 ст. ложок;
  • цукровий пісок - 16 ст. ложок;
  • вода - 50 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • оцет - 1 ч. ложка.

Перші два інгредієнта змішати з оцтом, і довести масу до кипіння. Потім слід розчинити масло. Теплої підливою можна поливати торт, а остигнула - прикрашати за допомогою кондитерського мішка.

Підлива з горіхами і шоколадом для торта. склад:

  • цукор - 0,5 склянки;
  • білий шоколад - 1 плитка;
  • масло вершкове - 80 г;
  • вершки - 1 ст. ложка;
  • грецькі горіхи;
  • ванілін.

Шоколад з маслом розтопити на водяній бані. Після цього додати вершки, цукор, горіхи і ванілін. Все ретельно перемішати. Коли маса стане однорідною, її потрібно зняти з вогню, і поки вона буде остигати - безперервно помішувати.

Представлені рецепти глазурі з какао і шоколаду для торта обов`язково виручать вас при створенні кондитерських шедеврів.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже