Як приготувати шоколадний рулет?

Зміст:

Шоколадний рулет є улюбленими ласощами багатьох людей. Приготувати ласощі під силу навіть новачкові в кулінарній справі. На сьогодні існує чимало рецептів десерту з різними добавками. Всі вони дозволяють приготувати солодкість з незвичайним смаком.

Ніжний шоколадний рулет

Шоколадний рулет з кремом

Рулет з кремом «Пташине молоко» може приготувати той, у кого є досвід у випіканні бісквітів.

Для тіста знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 100 г вершкового масла або маргарину;
  • 100 г цукру;
  • 3/4 склянки борошна;
  • 3-4 ст. л. какао-порошку;
  • дрібка солі;
  • пакетика розпушувача.

Для крему потрібно взяти такі продукти:

Лимон для приготування шоколадного рулету

  • каша, зварена з 1 склянки молока і 2 ст. л. манної крупи;
  • 200 г вершкового масла;
  • склянки цукрової пудри;
  • половина лимона.

Помадка робиться з:

  • 2 ст. л. какао-порошку;
  • 3 ст. л. сметани (чим жирніше, тим краще);
  • 2 ст. л. цукру (для тих, хто любить солодше, можна 3);
  • ванілін на кінчику ножа.

Приготування тесту відбувається наступним чином. Для початку необхідно яйця збити з цукром. Маргарин або вершкове масло розтопити на водяній бані і додати до яєць. Всипати просіяне борошно і какао, вимішати ложкою до зникнення грудочок. У вимісити тісто додати розпушувач і сіль. Якщо використовуєте маргарин, то сіль можна не додавати. На деко, застелене пергаментом, вилити тісто, акуратно рівномірно розрівняти за допомогою лопатки. Поставити в попередньо нагріту до 180 ° С духовку. Випікати протягом 12-15 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою: якщо суха, то корж готовий. Деко ставимо на мокру ганчірку і разом з пергаментом скручуємо в рулет. Ми залишаємо не менше ніж на 5 годин, а краще на ніч.

згортання рулетуТим часом готуємо крем. Розтираємо вершкове масло з цукровою пудрою до білого. Остигнула манну кашу збиваємо міксером до пишноти, додаємо натертий на дрібній тертці лимон разом зі шкіркою і соком, перемішуємо. Маса згорнеться - це нормально. Потім дуже повільно (по одній ложці) додаємо цю масу до розтертого маслу, не перестаючи збивати. Крем повинен вийти повітряним, крупинки манки не повинні відчуватися. Охолоджуємо в холодильнику.

Збираємо рулет. Акуратно, намагаючись не поламати, розгортаємо пергамент. Змащуємо корж кремом, з боків крему кладемо менше (інакше при закручуванні буде вивалюватися), загортаємо.

Варимо помадку. Змішуємо какао-порошок, сметану, цукор і ванілін. Можна зробити це заздалегідь, щоб цукор розчинився. Доводимо до кипіння, варимо 2-3 хвилини, стежимо, щоб цукор повністю розчинився. Остуджують і змащуємо рулетик. При бажанні зверху присипаємо натертим білим шоколадом.



Виходить шоколадний рулет, дуже смачний, зовсім не нудотний. Бажано використовувати найтемнішу какао. Тоді смак буде ще більш насиченим.

Шоколадний рулет «Кокосовий рай»

Кокосова стружка для рецептаЯк приготувати шоколадний рулет швидко і просто? Можна приготувати десерт «Кокосовий рай». Це хороший рецепт без випічки для тих, хто не любить пекти, але обожнює шоколад і кокос.

Для коржа потрібно взяти:

  • 200 г звичайного пісочного печива, краще зі смаком топленого молока;
  • 120 мл молока;
  • 4 ст. л. какао-порошку.

Для крему підійдуть такі продукти, як:

  • 100 г вершкового масла;
  • 5 ст. ложки згущеного молока;
  • 40 г кокосової стружки.

Для прикраси буде досить 1 ст. ложки цукрової пудри.

Оригінальна прикраса шоколадного рулету

Печиво подрібнити блендером до сипучості. У какао поступово влити молоко (не навпаки, інакше будуть грудочки). Довести до кипіння, варити 1 хвилину. Остудити і повільно влити в размолотое печиво. Повинна вийти нетугим, еластична маса.

Готуємо крем. До м`якого масла додаємо згущене молоко і збиваємо. У готовий крем підмішуємо кокосову стружку.

Обробну дошку застилає харчовою плівкою, викладаємо масу для коржа, ретельно рівняємо. Зверху викладаємо крем, звертаємо рулет. Прибираємо на годину в морозилку.

Вирізаємо з паперової серветки трафарет (зірочку, наприклад, або ромашку). Прикладаємо до рулету і посипаємо цукровою пудрою, використовуючи ситечко.

Шоколадні рулети досить калорійні. Пропонуємо рецепт для тих, хто стежить за фігурою. У такому десерті практично немає жиру, але він не менш смачний, ніж шоколадні рулети з кремом.

Рулет з шоколадом і зефіром

Для тіста беремо:



Зефір для шоколадного рулету

  • 3 яйця;
  • склянки борошна;
  • 1 ст. ложку картопляного крохмалю;
  • 2 ст. ложки темного какао;
  • 100 г цукру;
  • щіпку солі.

Просочення рулету готується з таких інгредієнтів:

  • 100 мл будь-якого сиропу;
  • 100 мл кип`яченої води.

Для начинки необхідно придбати:

  • 6-7 штук білого і рожевого зефіру;
  • 50 г чорного шоколаду.

Для прикраси можна взяти:

Рубані горіхи для шоколадного рулету

  • 1 ч. Ложку вершкового масла;
  • 50 г чорного шоколаду;
  • жменю улюблених горішків.

Для приготування бісквіта жовтки відокремити від білків. Розтерти жовтки з половиною цукру, до білків додати сіль, збити в піну, додаючи цукор, що залишився.

У просіяне суміш з борошна, крохмалю і какао додати спочатку жовтки, потім дуже обережно білки. Місимо швидко, але обережно.

Випекти відразу, як звичайний бісквіт. Уважно стежити за тим, щоб не пересушити, інакше буде ламатися при згортанні. Не відкривати духовку перші 10 хвилин, так як тісто може безнадійно впасти. Згорнути корж разом з папером, на якій випікали. Залишити на кілька годин.

Розгорнути, просочити сумішшю сиропу і води, розкласти тоненькі пластини зефіру, чергуючи білі і рожеві шматочки в шаховому порядку. Посипати дрібними шматочками шоколаду, закрутити.

Верх шоколадного рулету змастити тонким шаром вершкового масла, обсипати тертим чорним шоколадом і подрібненими горішками.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже