Як приготувати шоколадний крем для випічки

Зміст:

Більшості господинь приносить величезне задоволення готувати вдома десерти. Для багатьох тортів і тістечок потрібно приготувати шоколадний крем. Зробити його в домашніх умовах нескладно. Рецептів, як створити повітряний, дивовижний на смак шоколадний крем для випічки, існує дуже багато. І будь-яка господиня зможе вибрати і приготувати з них для своєї сім`ї найвишуканіші і неповторні десерти.

Торт з шоколадним кремом

Як приготувати шоколадний крем для випічки

Створення шоколадного крему зі сметаною і крему з додаванням какао

Крем зі сметаною ідеально підійде для тортів і тістечок. Його ніжний смак і ідеальна легка консистенція сподобаються всім без винятку. Так приємно радувати свою сім`ю цікавою домашньою випічкою і слухати похвалу кожен день.

Інгредієнти для приготування:

Вершкове масло для шоколадного крему

  • сметана - 130 г;
  • сіль - щіпка;
  • цукрова пудра - 400 г;
  • гіркий шоколад - 130 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • ванільний цукор - 20 г.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Шоколад поламати на невеликі шматочки, покласти в глибоку миску. Додати вершкове масло. Ємність поставити на каструлю з водою так, щоб дно миски з шоколадом і маслом не стосувалося води. Нагрівати каструлю на повільному вогні, обов`язково помішуючи, поки масло з шоколадом не зникнуть.
  2. Сметану викласти в чашку і збити міксером до однорідного стану, поступово додаючи цукрову пудру. Потім підмішати сіль і ванільний цукор. Знову збити міксером.
  3. В сметанним масу влити шоколадно-масляну суміш і ретельно перемішати.

Такий крем зі сметани добре підійде до будь-яких десертів - тортам, тістечком або рулетів.

Молоко для шоколадного кремуУ кулінарії широко використовується крем з какао. Зробити його на власній кухні не складе труднощів, а часу буде потрібно зовсім небагато.

Необхідні для цього наступні продукти:

  • какао - 2 ст.л .;
  • молоко - 0,5 ст .;
  • борошно - 2 ст.л .;
  • цукор - 250 г;
  • масло вершкове - 100 г.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Вершкове масло подрібнити на шматочки і розтопити на повільному вогні.
  2. Не знімаючи каструлі з маслом з вогню, додати борошно, цукор і какао.
  3. Добре перемішати, влити молоко.
  4. Постійно помішуючи, варити масу на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Шоколадний крем з какао відмінно підійде для прошарку тортів. Приємне чаювання в колі сім`ї гарантовано!

Рецепти шоколадних кремів з медом і згущеним молоком

Мед для шоколадного кремуКапкейкі вже давно стали дуже популярні в Росії. Ці ніжні кекси з повітряним хмарою крему зверху завоювали серця багатьох ласунів. Особливо смачними багато любителів солодкого вважають кекси з шоколадним кремом, приготувати який дуже просто.

Для його створення знадобляться наступні продукти:

  • вершки жирністю 20% - 250 мл;
  • гіркий шоколад - 200 г;
  • мед світлий - 50 мл.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Вершки налити в глибоку миску, перемішати з медом. Поставити на вогонь. Довести до кипіння.
  2. Шоколад поламати на невеликі шматочки. Додати до вершкової масі. Добре перемішати.
  3. Залишити остигати при кімнатній температурі. Потім прибрати в холодне місце.


Цей шоколадний крем ідеально підходить для прикраси капкейков. Слова захоплення друзів чарівним смаком і красивим оформленням кексів гарантовані.

Готовий шоколадний кремВелика кількість тортів і тістечок готують з шоколадним кремом на основі згущеного молока. Для його приготування не вимагаються важкодоступні продукти, а приємний смак згущеного молока в його складі сподобається і дорослим, і дітям.

Необхідні продукти:

  • ванільний цукор - 15 г;
  • вершкове масло - 200 г;
  • згущене молоко - 100 г;
  • цукрова пудра - 200 г;
  • какао - 2 ст.л.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Варто звернути увагу, що вершкове масло необхідно за годину до початку приготування дістати з холодильника, щоб воно було м`яким. Потім розім`яти масло виделкою.
  2. Підмішати до маслу цукрову пудру, какао, ванільний цукор. Ретельно перемішати.
  3. Додати згущене молоко. Знову добре перемішати.

Шоколадний крем зі згущеним молоком ідеально підійде для прошарку бісквітного торта. Смачного!

Приготування шоколадного крему з молоком і заварного крему з шоколадом

Шматочки шоколаду для приготування кремуДивно смачний крем з молоком підійде для будь-якого десерту. Крім того, його можна подати і як самостійне блюдо.

Необхідні продукти:

  • молоко - 500 мл;
  • какао - 2 ст.л .;
  • масло вершкове - 200 г;
  • коньяк - 2 ст.л .;
  • цукор - 100 г.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Какао розвести в 100 мл холодного молока. Добре розмішати, влити молоко, що залишилося. Поставити на повільний вогонь.
  2. Коли маса загусне, зняти з вогню, покласти масло, додати цукор і коньяк. Добре збити міксером.

Крем готовий. Він відмінно підійде для прошарку тортів і тістечок. Всі гості відзначать його ніжний і неповторний смак!

Етапи приготування шоколадного кремуДуже часто в кулінарії використовується ще один простий і чудовий на смак заварний шоколадний крем. Готувати його недовго, а десерти з ним виходять надзвичайно яскравого смаку.

Інгредієнти, які будуть використані:

  • борошно - 2 ст.л .;
  • молоко - 500 мл;
  • яйця - 2 шт .;
  • шоколад - 100 г;
  • цукор - 200 г.

Покрокова інструкція приготування:

  1. У 200 мл молока додати яйця і борошно. Акуратно перемішати вручну, не збиваючи міксером.
  2. В останні 300 мл молока додати цукор і поламаний на маленькі шматочки шоколад. Поставити на повільний вогонь, довести до кипіння і отриману масу перелити назад в каструлю до суміші яєць і борошна.
  3. Отриману масу поставити на повільний вогонь. При постійному помішуванні довести до кипіння. Зняти з плити.

Цей шоколадний заварний крем чудово підійде для заварних тістечок або трубочок з листкового тіста.

Як приготувати крем з молочного шоколаду

Цукор для приготування шоколадного кремуТакий чудовий крем не тільки прекрасно підійде для прошарку пирога або торта, але і чудово буде виглядати на святковому столі в якості самостійного десерту.

Необхідні такі продукти:

  • яйця - 3 шт .;
  • вершки - 350 мл;
  • молочний шоколад - 150 г;
  • чебрець - 2 гілочки;
  • цукор - 50 г;
  • молоко - 100 мл.


Покрокова інструкція приготування:

  1. У неглибокій мисці перемішати молоко і вершки. Додати чебрець.
  2. Поставити на повільний вогонь, довести до кипіння. Після цього отриману суміш необхідно процідити через сито.
  3. Проціджену суміш перелити в каструлю, додати шоколад, поламаний на шматочки. Поставити на повільний вогонь і потримати, поки шоколад не розтане.
  4. Жовтки і білки відокремити один від одного. Змішати жовтки з цукром і повільно влити в шоколадну масу.
  5. Духова шафа розігріти до 120 ° С.
  6. Керамічну форму заповнити масою і поставити в духову шафу на деко, який необхідно наполовину залити гарячою водою.
  7. Через 45 хвилин вийняти форму з духовки і остудити при кімнатній температурі. Далі прибрати її в холодне місце на 3 години.

Способи приготування шоколадного крему з сиром і сирного крему для торта

Капейкі з шоколадним кремомСпособів, як приготувати шоколадний крем для торта, існує величезна кількість. Дуже хороший і незвичайний рецепт - зробити його з додаванням сиру.

Необхідно підготувати наступні продукти:

  • цукрова пудра - 200 г;
  • сир маскарпоне - 500 г;
  • гіркий шоколад - 700 г;
  • какао - 50 г;
  • вершкове масло - 600 г;
  • гаряча вода - 1 ст.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Шоколад поламати на невеликі шматочки, покласти в глибоку миску. Поставити її на каструлю з водою так, щоб дно миски води не стосувалося. Нагрівати на повільному вогні, поки шоколад не розтане.
  2. В окремому посуді перетерти попередньо розм`якшене вершкове масло з цукровою пудрою.
  3. Какао додати в склянку з гарячою водою. Добре перемішати.
  4. З`єднати всі інгредієнти між собою: розтанув шоколад, цукрову пудру з маслом і какао.
  5. В отриману суміш покласти сир. Акуратно перемішати.
  6. Прибрати в холодне місце на 2 години.

Десерт з шоколадним кремомТорти з шоколадним кремом з сиром маскарпоне володіють неповторним ніжним і вишуканим смаком.

Не менш цікаві рецепти з додаванням сиру. Такі десерти обов`язково викличуть захоплення у оточуючих і стануть візитною карткою гостинної господині будинку.

Продукти, які знадобляться:

  • вершки - 200 г;
  • сир - 200 г;
  • гіркий шоколад - 50 г;
  • какао - 1 ст.л .;
  • молоко - 0,5 ст .;
  • цукор - 100 г.

Інструкція приготування:

  1. Молоко підігріти на повільному вогні, поки воно не стане теплим.
  2. Какао перемішати з цукром, влити молоко.
  3. Сир перемішати з вершками. Збити міксером до утворення однорідної маси.
  4. Приготований крем прибрати в холодне місце на 30 хвилин.

Він ідеально підійде для прошарку тортів і рулетів, надавши випічці м`який, ніжний, ні з чим не порівнянний смак.

Як відомо, шоколад для багатьох є джерелом гарного настрою і додається в величезна кількість тортів і тістечок.

Рецепти створення шоколадного крему настільки різноманітні, що можна кожен день радувати себе і своїх близьких новими десертами.

Будь-яка господиня зможе створити надзвичайно смачну випічку з різними видами чудового на смак шоколадного крему і порадувати свою сім`ю чудовими тортами, пирогами та рулетами.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже