Смачний шоколадний кекс з вишнею: рецепти

Зміст:

Шоколадний кекс з вишнею - прекрасне поєднання чудових смаків. Аромат цього десерту обов`язково збере всю родину за столом і подарує море теплих емоцій від спільного чаювання.

Кекс з вишнею і горіхами

У виконанні це блюдо дуже просте, швидке і нехлопотлівое, саме за це багато господинь тримають його рецепт як черговий.

Існує дуже багато рецептів кексового тесту. Тому ви легко підберете для себе улюблений спосіб приготування. Вони відрізняються один від одного компонентами, різними розпушувачами, наявністю дріжджів або їх відсутністю, способами випікання, структурою і пишністю тесту, формою і розмірами. Класичною формою прийнято вважати великий круглий кекс з отвором посередині. Найголовніше, щоб ваше кулінарне творіння мало достатньою пористістю, що забезпечує легкість і ніжність.

Рецепт шоколадного кексу на вершковому маслі з вишнею

Для приготування випічки вам знадобляться наступні інгредієнти: пачка маргарину або свіжого вершкового масла (180 грам), 4 великих курячих яйця, 1 чайна ложка ваніліну, 1,5 склянки просіяного борошна, 0,5 столової ложки гашеного лимонним соком соди або розпушувача, 1 склянка цукрового піску, 400 грам вишні без кісточок і одна плитка чорного шоколаду або 0, 5 склянки какао (Золотий ярлик, наприклад). Найкраще використовувати саме шоколад, так як він дає кексу ніжну і пишну структуру.



Шоколад для приготування кексуНасамперед необхідно розтопити шоколад. Зробити це можна або на водяній бані, або в мікрохвильовій печі. Якщо ви вибрали другий варіант, будьте уважні: під час нагрівання в дуже потужних печах плитка може просто підгоріти. Далі розм`якшене масло гарненько перетріть з цукровою пудрою, туди ж додайте ванільний цукор. Слідом відправляємо в масу курячі яйця, ретельно перемішуємо.

Тепер настав час шоколаду, вливаємо його в тісто і знову перемішуємо. Якщо ви використовуєте какао-порошок - значить, на цьому етапі додаємо його. Залишилося додати вишню і розпушувач. Якщо ви використовуєте заморожену вишню, то заздалегідь її необхідно розморозити і дайте стекти соку. Якщо все зробили правильно і дотрималися всіх пропорції, то тісто має вийти не густим і не рідким.

Тепер можна включити духовку для розігріву і приготувати чисту форму для випікання кексу, гарненько змастити її вершковим або соняшниковою олією. Викладаємо Кексовое тісто в форму і ставимо її в духовку. Час приготування в середньому займає 50 хвилин при температурі 200 градусів. Готовий шоколадний кекс з вишнею остудити, а для естетики можна змастити глазур`ю або присипати цукровою пудрою.

Шоколадні кекси з вишнею (маффіни)

Вам знадобиться: 6 яєчних білків, 0,5 столової ложки розпушувача для тіста, щіпка солі, 180 г цукру, 1 чайна ложка ванільного цукру, 120 грам пшеничного борошна, 100 грам вишневого варення, 50 грам чорного шоколаду або 3 столові ложки какао-порошку , 0,5 склянки сметани (чим жирніше, тим краще), 200 грам свіжої вишні, очищеної від кісточок.

Мафіни з вишнеюУвімкніть духовку на 180 градусів, підготуйте формочки для випікання кексів, змастіть їх вершковим маслом (замість вершкового можна використовувати і рослинне). За допомогою міксера збийте яєчні білки з сіллю до утворення щільної густої піни, потім, не вимикаючи міксер, поступово, по одній столовій ложці, додайте цукор.

В окремій мисці змішайте какао-порошок, пшеничну просіяне борошно і розпушувач для тіста. Тепер включите мінімальну швидкість міксера і акуратно додайте сипучу суміш до яєчної піні. На дно формочок покладіть підготовлену вишню, по кілька ягід, зверху залийте тестом. Поставте в духовку і випікайте приблизно 20-30 хвилин.



Поки кекси випікаються, збийте сметану з вишневим варенням за допомогою міксера. Коли кекси будуть готові і охолонуть, полийте їх зверху кремом.

Рецепт шоколадного кексу з вишнею «Шекспір»

Приготуйте наступні продукти: 150 грам жирних вершків, дві плитки чорного гіркого шоколаду, 1 стакан просіяного пшеничного борошна першого сорту, 50 грам какао «Золотий ярлик», 2 столові ложки розчинної кави, 1 пакетик розпушувача, дрібку солі, 200 грам цукрового піску, 2 курячих яйця, 100 грам масла або маргарину, 150 грам сметани (якщо немає сметани, можна замінити кефіром або йогуртом), 200 грам ягід вишні без кісточок, кавовий або молочний лікер (необов`язково).

Розігрійте вершки, але до кипіння не доводите, опустіть туди 1,5 плитки шоколаду. Розтопіть шоколад у вершках до однорідності. Тепер прийшов час заварити міцну каву і поставити його остигати. Після того, як шоколадні вершки охолонуть, додайте туди масло і сметану. В окремому посуді віночком збийте яйця з сіллю і цукром, потім з`єднайте з шоколадною масою. У тісто додайте холодну каву, розпушувач і просіяне борошно. Ретельно перемішайте, не допускаючи утворення грудочок. Тепер можна додати вишню і лікер.

У заздалегідь підготовлену і змащену маслом форму помістіть тісто. Випікайте кекс в розігрітій духовці на 170 градусах близько 1 години. Після вийміть випічку, дайте охолонути і настоятися. А в цей час можна приготувати глазур. 50 мл вершків або молока розігрійте, не доводячи до закипання, опустіть туди залишився шоколад. Як тільки шоколад розтане, зніміть з вогню і полийте глазур`ю кекс. Помістіть ваш вишнево-шоколадний шедевр в холодильник. Поки заварюється чай, глазур встигне застигнути. Смачного!

Використовуючи будь-який вищеописаний рецепт, ви можете зробити як великий кекс, так і маленькі кекси з вишнею і шоколадом.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже