Рецепти приготування шоколадних тістечок

Зміст:

Ароматна домашня випічка, що може бути смачніше? Мамині пироги, слойки, булочки і торти - справжнє свято для дітей. Тістечка шоколадні - верх гастрономічного задоволення при відносній простоті приготування.

Смачні шоколадні тістечка

Найприємніше, що солодку святкову випічку можна готувати з тих продуктів, які знайдуться в холодильнику: масло, сметана, молоко, кефір- сміливо замінюючи їх один одним.

Шоколадний фондан (флан)

Мабуть, це один з найбільш вишуканих і найніжніших десертів, відмінною рисою якого є начинка: в правильно приготованому фондане завжди залишається рідка сердцевінку.

Тобто витративши зовсім небагато часу, ви отримуєте кекс з шоколадною тягучою начинкою прямо з духовки.

Інгредієнти на 6 порцій:

шоколадний фондан

  • 2 плитки гіркого шоколаду;
  • 100 гр. теплого вершкового масла;
  • 2 середніх яйця + 3 жовтки;
  • 2 ст.л. борошна;
  • 50 гр. цукру (переважно коричневого);
  • 1 щіпка солі.

Приготування. Шоколад покришити на шматочки і розплавити на водяній бані, додати вершкове масло шматочками і перемішати до утворення гладкої однорідної маси, зняти з плити і відставити до охолодження. В окремому посуді збити цукор з яйцями до пишної консистенції, з`єднати з шоколадною масою, додавши сіль і борошно. Формочки змастити маслом і обсипати какао, викласти ложкою тісто на і випікати 10 хвилин при температурі 200 °. Для того, щоб кекси було зручно діставати, можна використовувати силіконові форми, а якщо ви хочете здивувати гостей - запечіть маффіни в білих або різнокольорових керамічних гуртках і подавайте в них. У традиційному рецепті, флан доповнюють кулькою ванільного морозива і подають з кавою.

Шоколадні тістечка за ГОСТом

Рецепт цих солодощів в стані подумки повернути вас у безтурботне дитинство, багате натуральними і смачними десертами.

Інгредієнти для бісквіта:

Малиново-шоколадне тістечко

  • 125 гр. просіяного борошна;
  • 125 гр. цукру;
  • 5 яєць;
  • 1 ст.л. з гіркою какао.

Для крему:

  • 1 пачка вершкового масла;
  • 1 банка вареного згущеного молока;
  • 1 ст.л. какао з гіркою;
  • 1 десертна ложка рослинного масла.

Для просочення:

  • 1 чарка коньяку;
  • сироп від консервованих фруктів або по ст. цукру і води для приготування сиропу.

Шоколадне тістечко з сіллюПриготування. Збити окремо білки з половиною цукру, потім жовтки з другою половиною, акуратно перемішати, всипати какао з борошном. Дно форми промазати маслом і вистелити пекарської папером, викласти тісто і пекти півгодини при 180 °, перевірити готовність сірником.



Для крему збити згущене молоко з м`яким вершковим маслом, вмішати какао і рослинне масло.

Для просочення перемішати готовий сироп з коньяком і просочити коржі, на які попередньо розрізати остиглий бісквіт. Для приготування сиропу з`єднати воду і цукор і підігріти до повного його розчинення, уварювали сироп не потрібно, нам необхідна рідка, а не карамельна консистенція.

Коржі промазати кремом, зверху прикрасити горіхами або шоколадною стружкою або, якщо весь крем пішов на з`єднання шарів, покрити глазур`ю. Одержаний торт розрізати на порційні квадратики і залишити для просочення в холодильнику.

Глазур можна готувати на основі шоколаду або какао з використанням молока, сметани або масла.

Рецепти шоколадної глазурі

Етапи приготування глазурі

  1. На сметані: по 3 ст.л. сметани, цукру і какао змішати і довести до кипіння на невеликому вогні, зняти з плити і вмішати масло.
  2. На молоці: змішати в каструльці 2 ст.л. молока, 4 ст.л. какао, 4 ст.л. цукру і 30 гр. масла, нагріти до кипіння, постійно помішуючи, проварити до загустіння ще кілька хвилин і зняти з вогню. Покривати кондитерські вироби майже відразу: така глазур застигає дуже швидко.
  3. На молоці з шоколадом: розтопити на водяній бані поламану плитку шоколаду з 3 ст.л. молока, довести до кипіння.
  4. На молоці, що не уварівая: 100 гр. цукрової пудри змішати з 3 ст.л. какао, додати 5 ст.л. гарячого молока і розтерти суміш з 40 гр. м`якого масла. Наносити негайно.
  5. На воді: змішати 2 ст.л.сахарной пудри з 2 ст.л. какао. У миску налити воду і 1 ч.л. рому або лікеру, поставити на водяну баню і підігріти, акуратно всипати суху суміш і розмішати. Можна додати горіховою борошна або кілька крапель лимонного соку - це додасть особливі півтони смаку.
  6. З шоколаду: поламати плитку шоколаду і нагріти на бані, додати 50 гр. масла, ретельно перемішати.

Тістечко "Чорний принц"

Цей десерт готується на основі старого кефіру, хоча і свіжий цілком підійде.

Складові:

Користь соди для пишності тістечка

  • 1 ст. кефіру;
  • 1 ст. борошна;
  • 1 ст. цукру;
  • 1 яйце;
  • 1 ст.л. какао;
  • 1 ч.л. соди.

Приготування. Змішати всі інгредієнти, починаючи з кефіру і яєць і закінчуючи гашеного содою, і відправити корж випікатися при 180 ° на півгодини. У цей час доцільно зайнятися приготуванням крему, для нього потрібно збити згущене молоко і тепле масло для справжніх Шоколадоманія можна взяти шоколадне масло і згущене какао. Промащуємо коржі кремом і поливаємо глазур`ю.

Вишукані тістечка з кремом з маскарпоне

Це кондитерський виріб зведе з розуму будь-якого ласуна. Бісквіт в цьому рецепті готується на основі сметани і виходить пишним і повітряним, а крему по ніжності просто немає рівних.

Складові:

Маскарпоне для приготування крему

  • 1,5 ст. борошна;
  • 1 ст. цукру;
  • 1 ст. сметани;
  • 2 яйця;
  • 1 ч.л. соди;
  • 4 ст.л. порошку какао;
  • 1 ст. волоських горіхів;
  • 500 гр. маскарпоне (для крему);
  • банки згущеного молока.

Приготування. Цукор або пудру розтерти з яйцями до білого, викласти в тісто сметану, просіяти борошно з какао і гашене соду. Подрібнити в блендері або розтерти в ступці горіхів і доповнити ними тісто. Форму змастити маслом і вистелити пергаментом, розподілити шоколадну масу і випікати 40 хвилин при 200 ° С.

Для крему змішати маскарпоне зі згущеним молоком, можна збити, але досить і просто перемішати. Корж розрізати навпіл і просочити кремом, зверху обсипати горішками і розрізати на порції.

Шоколадні капкейки з горіховим кремом



Чарівні міні-кекси стануть прикрасою будь-якої вечірки, а якщо попередньо обзавестися кольоровими паперовими формочками, то маффіни, без сумніву, стануть центральною фігурою святкового столу.

Складові:

Шоколадні капкейки з горіховим кремом

  • 300 гр. сметани;
  • 300 гр. борошна;
  • 200 гр. цукру;
  • 2 яйця;
  • пачки масла;
  • плитки шоколаду;
  • 1,5 ложки розпушувача.

Для крему:

  • ст. цукрової пудри;
  • 2 ст.л. какао;
  • 80 гр. масла;
  • 80 гр. сирного сиру;
  • 1 плитка гіркого шоколаду;
  • 50 гр. лісових горіхів.

Приготування крему для тістечокПриготування тесту починається з нагрівання шоколаду з вершковим маслом. Поки плавляться солодкі часточки, потрібно розтерти яйця і цукор, додати в суміш сметану і порціями всипати борошно з розпушувачем. Після цього тонкою цівкою, не перестаючи збивати, влити шоколадну масу. Ретельно перемішане тісто розподілити по формах не більше, ніж на обсягу і випікати при 190 ° приблизно 15 хвилин.

Для тіста з`єднати какао з цукровою пудрою і горіховою крихтою (фундук попередньо підсушити в духовці). Вершковий сир збити з маслом, всипати суху суміш і розтоплений шоколад. Наповнити кремом кондитерський мішок і прикрасити кекси. Зверху можна посипати шоколадною стружкою або покласти горішок.

Тістечко "Картопля"

Шоколадні тістечка нашого дитинства, куди ж без них? Класичний рецепт має на увазі випікання бісквіта і перетирання його в крихту для основи. рецептів шоколадного бісквіта в вашому арсеналі тепер не бракує, і ви можете вибрати будь-який. Цей же спосіб приготування передбачає спрощену технологію приготування.

Складові:

тістечко

  • 400 гр. печива, краще брати м`яке пісочне, підійде шоколадне;
  • пачки масла;
  • банки згущеного молока;
  • 2 ст.л. какао;
  • 30 мл. рому, лікеру або коньяку.

Приготування. Печиво перемолоти в крихту, в іншому посуді збити масло зі згущеним молоком і ромом. Далі з`єднати інгредієнти, всипати половину какао і ретельно вимісити густе тісто.

Замість половини крихти печива можна використовувати мелений волоський горіх, а масло можна замінити шоколадним. Точно також можна вчинити і зі згущеним молоком, використовуючи готове згущене какао.

З готового тіста формуємо тістечка і відправляємо їх в холодильник, попередньо посипавши залишками какао.

Використовуючи ці 7 нескладних рецептів, ви можете влаштувати собі і своїм дітям шоколадну тиждень або кожні вихідні радувати гостей новими кулінарними шедеврами.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже