Як зробити пісочне шоколадне печиво?

Зміст:

Пісочне шоколадне печиво, ароматне, що тане в роті - що може бути краще, смачніше і доречніше, наприклад, за сімейним чаюванням у вихідні або просто для того, щоб побалувати себе коханого?

Пісочне шоколадне печиво на тарілці

Рецептів випічки пісочного шоколадного печива досить, кожен ресурс пропонує свій варіант, однак хочеться розібратися в цьому різноманітті і запропонувати кілька способів приготування, які зроблять особливим рецепт пісочного печива з шоколадом.

Рецепт приготування печива

Отже, для того щоб приготувати класичне пісочне тісто, знадобиться:

  • 200 грам вершкового масла;
  • 1 стакан (180 - 200 грам) цукру;
  • 3 - 3,5 склянки (приблизно 500 грам) борошна.

У тісто можна додати дрібку ваніліну або ж ванільний цукор. У розм`якшене вершкове масло додаємо цукор, гарненько розмішуємо і збиваємо виделкою отриману суміш (можна використовувати міксер, але тільки на низькій швидкості режиму роботи). Додаємо борошно. Бажано борошно додавати поступово, невеликими порціями, просіюючи через сито.

Можна додати розпушувач або соду на кінчику чайної ложки, що гаситься оцтом (сода має властивість залишати специфічний запах, який особливо відчувається в пісочному тісті, тому краще використовувати розпушувач).

Какао - інгредієнт шоколадного печиваУ тісто можна ввести пару яєць, які "скріплять" тісто при випічці, але не вплинуть на його крихкість і пишність.



Згадаймо, що ми готуємо саме шоколадне печиво, а тому в нього необхідно додати какао. На запропоноване кількість інгредієнтів досить 0,25 склянки (40 грам). Отже, збиваємо масло з цукром, додаємо яйця. Добре перемішуємо. В окрему миску просіваємо борошно, какао, ванільний цукор (або ванілін) і розпушувач і поступово, невеликими порціями додаємо в олійно-яєчно-цукрову суміш, продовжуючи збивати. Тісто має бути по консистенції схожим на м`який пластилін. Сформуйте з тіста кулю і оберніть харчовою плівкою. Покладіть в холодильник на півгодини - годину. Розігрійте духовку до 180 градусів, застеліть деко папером для випічки. Дістаньте тісто і сформуйте кульки розміром з волоський горіх. Викладіть на деко і злегка притисніть виделкою. Випікайте печиво приблизно 20 - 30 хвилин. Дістаньте і повністю остудіть.

Щоб смак пісочного шоколадного печива став ще більш насиченим, при приготуванні в масляну суміш можна додати розтоплений чорний або молочний шоколад. Пісочне печиво з шоколадом можна прикрасити різними способами. Наприклад, присипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом. Розтопіть трохи чорного або молочного шоколаду на водяній бані і полийте в довільній формі (тепле!) Печиво. Можна використовувати білий шоколад, тоді випічка вийде особливо привабливою. Або занурити половинку печива в розтоплений шоколад і дати час, щоб він застиг.

Вершкове масло для приготування пісочного тістаТакож можна зробити двошарове печиво, просто скріпивши дві половинки розтопленим шоколадом. Шоколад при цьому може бути класичним чорним, молочним або білим - це вже повністю справа вашого смаку. Пісочне печиво можна зробити "мармуровим".

Для цього кожен кульку тесту перед випіканням потрібно досить щільно обваляти в великій кількості цукрової пудри. Тісто буде при випіканні підніматися і шар пудри красиво потріскається, ніж створить ефект "мармуру" на поверхні. При такому способі приготування важливо не пересушити печиво в духовці.

Печиво з шоколадною крихтою

Для приготування пісочного печива з шоколадною крихтою необхідно збити масло з цукром, додати яйця (або не додавати), ванільний цукор. Плитку чорного або молочного шоколаду ламаємо руками на маленькі шматочки і додаємо в отриману суміш. Поступово просіваємо борошно і вимішуємо тісто. Також кладемо тісто в холодильник і дістаємо через 30 - 60 хвилин. Розкачуємо пласт товщиною в 1 см, вирізаємо формочкою кружечки, викладаємо на деко, застелене папером для випічки, і злегка придавлюємо. Випікаємо 20 - 30 хвилин, остуджують і прикрашаємо цукровою пудрою або розтопленим шоколадом.

Пісочне печиво з шоколадною крихтою можна зробити дуже цікавим і підійти до інтерпретації цього рецепта більш оригінально.

Борошно для приготування печиваНаприклад, в тісто при приготуванні додати какао, як для класичного шоколадного печива, а потім додати дрібно поламаний білий шоколад. Так печиво вийде більш красивим і буде виглядати незвично на вашому столі.



До тесту для шоколадного пісочного печива можна додати дрібно порубані волоські горіхи або мигдаль. Смак від цього інгредієнта буде ще більш незвичним. Можна додати і мелений імбир. Такий смак вже точно сподобається любителям цієї приправи. Або розчинна кава, що теж зробить смак печива незвичайним.

Варіанти приготування печива

Цікавим вийде печиво, якщо зробити його "смугастим". Для цього при приготуванні розділіть тісто на дві половини, в одну з яких додайте какао. Поверніть ковбаску з однієї половини тесту і з іншої, сплетіть "косичку" і наріжте її на невеликі смужки довжиною приблизно в 5 см. Далі випікайте згідно з рецептом. Або спечіть з двох видів тіста класичне за формою печиво і скріпіть дві половинки - темну і світлу, наприклад, варенням, джемом або вареним згущеним молоком. Таке печиво особливо сподобається діткам.

Можна вирізати кружок з світлого тесту, а потім в ньому за допомогою форми прибрати серединку. Всередину покласти відповідний по діаметру гурток з темного тесту. Або зробити все навпаки. Крім того, можна скріпити два однакових гуртка тесту, в одному з яких вирізана серединка, тоді у вас вийде печиво, в якому є поглиблення. У це поглиблення покладіть варення або джем. Різноманітність варіантів залежить від вашої фантазії.

Шоколадне пісочне печиво можна прикрасити більш оригінально. Поки воно випікається, можна збити міксером яєчний білок з цукровою пудрою (знадобиться приблизно 200 грам) в густу піну. Краще, якщо білок ви заздалегідь поставите в холодильник. Охолоджений, він буде набагато легше збивати. Потім, коли печиво спекла, дістаньте його і ложкою розподіліть на кожному трохи білкової суміші, а зверху викладіть горіхи і родзинки. Знову поставте хвилини на три в духовку. Горіхи і родзинки прекрасно доповнять смак шоколаду.

Кухня - місце, де фантазія кожної господині не знає кордонів. Тому то, як ви прикрасите свою випічку, який рецепт виберіть і який інгредієнт захочете додати - справа вашого смаку і гастрономічних уподобань вашої родини. Бажаємо вам приємного чаювання!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже