Як приготувати маффіни з шматочками шоколаду?

Зміст:

Мафіни з шматочками шоколаду - це відмінне кулінарне рішення на всі випадки життя. Коли немає багато часу готувати і лінь бігти в магазин за продуктами, тобто вірний рецепт. Кекси завжди швидко готуються і до того ж не вимагають значних зусиль. Досить мати на кухні базові інгредієнти у вигляді яєць, борошна, молока. Страву можна готувати на будь-яке свято або в якості подарунка, коли прямуєте в гості. У кулінарних книгах описані сотні рецептів. Насправді досить мати мінімальні знання, що з чим і в яких кількостях змішувати.

Мафіни з шоколадними шматочками

Класичний рецепт маффінів

склад:

  • масло - 110 г;
  • цукор - 200 г;
  • ванільний цукор - 10 г;
  • борошно - 240 г;
  • какао - 50 г;
  • розпушувач на кінчику ножа;
  • дрібка солі;
  • яйця - 2 шт .;
  • молоко - 120 г;
  • плитка шоколаду.

Спочатку потрібно розтопити масло на водяній бані. Зазвичай для цього береться велика миска. У неї наливається вода і ставиться на вогонь. У миску поменше кладуть масло, зверху насипають цукор. Через деякий час масло розм`якшити, і його можна зняти з вогню. Одночасно треба просіяти борошно з какао і додати розпушувач і сіль на кінчику ножа.

Цукор для приготування мафінівУ масляну масу забиваються яйця і вже міксером все перемішується. Грубку рекомендується включити заздалегідь, щоб вона прогрілася. Тепловий режим - 190 °. За допомогою вилки масло і борошно перетіраются так, щоб не залишилося грудочок. Потихеньку вливається молоко, тісто віночком розмішується до однорідного стану.



У магазині можна купити плитку чорного або молочного шоколаду. Кекси з шматочками шоколаду підійдуть до будь-якого заходу. Розкришити його можна руками або акуратно ножем. Начинка додається в готове тісто, яке розливається по формах. Ще одна порада: зручніше купити в магазині одноразові паперові формочки для випікання. Тоді кекси можна буде легко витягти. Випікаються вони в середньому 20 хвилин. Такі маффіни будуть окрасою столу.

американський рецепт

Щоб приготувати кекс з шматочками шоколаду в цьому варіанті, необхідно взяти такі продукти:

  • олія соняшникова - 60 мл;
  • ванільний цукор - 2 ст.л .;
  • борошно - 1,5 склянки;
  • сіль на кінчику ножа;
  • яйця - 1 шт .;
  • молоко - 180 мл;
  • трохи розпушувача;
  • коричневий цукор - 0,5 склянки;
  • шоколадні краплі - 40 м

Повітряні, м`які і смачні шоколадні маффіни з шматочками шоколаду виходять за американським рецептом.

Яйця для приготування мафінівНе потрібно їхати в Америку, щоб роздобути рецепт справжнього американця. Цей народ можна назвати дуже економним. Раціональне використання грошей завжди було у них в пріоритеті, тому список продуктів не шокує. Будь-яку складову можна вільно знайти на кухні практично кожної домогосподарки.

Для зручності, звичайно, краще приготувати все відразу - потрібну кількість борошна, цукру, розпушувача, яйця, молоко, масло, сіль, а також какао. Окремо змішуються сухі і рідкі інгредієнти. У глибоку чашу зсипається борошно, сіль, розпушувач, цукор і трохи ванільного цукру. В інший посуд потрібно розбити яйця і почати збивати. Поступово вливається молоко. Коли обидва етапи завершені, прийшов час компоненти з`єднати.



У супермаркеті можна знайти вже готові шоколадні краплі. Вони зроблять маффіни ще смачніше. Акуратно потрібно висипати кілька шоколадок в тісто і перемішати з допомогою віночка. Тісто розливається в приготовані формочки. Заповнювати їх коштує не більше ніж на 2/3. Форми ставлять в попередньо розігріту духовку. Через 15-20 хвилин можна буде навіть за запахом визначити стан готовності цих чудових кексів.

Якщо звернутися до історії, то маффіни з`явилися у Великобританії, але називати їх так стали тільки до початку 18 століття. Булочка до чаю - так перекладається маффин в Німеччині. Таку смачну булочку з радістю подавали до столу з джемом в якості перекусу на полуденок. Тісто завжди замішувалося заздалегідь з білого борошна. Початковий вид кексів був схожий на коржі. Перед тим як ставити на стіл, їх могли ще й підсмажити з двох сторін. Ще дуже давно рецепт кексів було зростання, їх готували із залишків тіста і вони служили їжею для робітників. Уже пізніше рецепт вдосконалили і навчилися готувати з різними начинками. Зараз можна знайти не тільки солодкі, але і ситні кекси з додавання моркви, гарбуза та інших овочів.

Ситний маффин з булгуром

Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти:

  • яйця - 2 шт .;
  • молоко - 1 стакан;
  • рослинне масло - 3 ст.л .;
  • борошно - 1,5 склянки;
  • булгур - 1 склянка;
  • розпушувач в невеликій кількості;
  • сіль на кінчику ножа;
  • листя чебрецю.

1 стакан Булгур промити водою і висипати в каструлю, залити 2 склянками води. Поставити на вогонь і періодично помішувати протягом 15 хвилин. В іншій чаші віночком збити 2 яйця, потім влити склянку молока і трохи рослинного масла. Коли булгур звариться, його треба зняти з вогню і дати охолонути. Після цього всі складові з`єднати.

Далі потрібно змішати всі сипучі інгредієнти - борошно, розпушувач, сіль і цукор. До булгуром додати чебрець і злити в одну миску з борошном. Тісто вийде злегка грубуватим. Для випікання підійдуть силіконові форми. У них тісто не буде пригорати. Форми слід трохи змастити маслом і розлити в них тісто. Поглиблення заливається на три чверті, щоб потім тісто не виходило через краю. Нагріти духовку до 180 ° і поставити маффіни на півгодини. Через 20 хвилин жар можна посилити. Так тісто зверху трохи підрум`яниться. Подавати на стіл потрібно теплими. Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже