Як приготувати десерти з шоколаду?

Зміст:

Десерти з шоколаду можна приготувати в домашніх умовах: це не складе особливих труднощів, якщо запастися терпінням і вивчити рецепти. Смачний фондан з рідкої начинкою всередині, Брауні з горішками, найніжніші десерти, приготовані в мікрохвильовій печі, стануть прикрасою будь-якого святкового столу.

Смачний шоколадний десерт з малиною і м`ятою

Як приготувати шоколадний фондан?

знадобляться:

  • чорний шоколад з високим вмістом какао - 180 г;
  • масло вершкове - 180 г;
  • яйця - 5 шт .;
  • какао - 25 г;
  • борошно - 70 г;
  • цукор - 120 г.

Фондан - десерт, що нагадує кекс. Відмінною рисою фондан є рідка начинка всередині. Для приготування цієї десерту знадобиться якісний чорний шоколад з високим вмістом какао, так як саме від цього інгредієнта буде залежати результат.

шоколадний фонданНасамперед потрібно розтопити шоколад на водяній бані. У невелику миску кладуть розламану на шматочки плитку, додають вершкове масло, ставлять плавитися на водяну баню. Миска не повинна стосуватися вируючої води, інакше маса розсиплеться. Розтоплену масу знімають з лазні, відкладають на час в сторону. У цей час збивають яйця разом з цукром в пишну піну. Після чого з`єднують теплу масу зі збитими яйцями. Какао змішують з борошном, просівають через сито, потім акуратно підмішують в тісто.

Формочки змащують вершковим маслом, посипають какао. Якщо для цієї мети використовувати борошно, то після випікання фондан придбає білий наліт, який зіпсує вигляд десерту.



Випікають фондан при 180 ° С протягом 6-10 хвилин (залежить від величини формочок і особливостей духовки). Десерт повинен вийти рідким всередині, тому дуже важливо не перетримати його в духовці. Визначити готовність можна, подивившись на верхівку фондан. Виймати десерт з духовки необхідно в той момент, коли верхівка покриється скоринкою по краях, а її центр (завбільшки з п`ятак) буде залишатися рідким. Подають фондан зі збитими вершками або кулькою морозива.

Як приготувати шоколадний Брауні?

знадобляться:

  • чорний шоколад - 150 г;
  • горіхи пекан - 150 г;
  • вершкове масло - 150 г;
  • борошно - 80 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • коричневий цукор - 200 г;
  • дрібка солі.

Брауні - смачний шоколадний пиріг з горіхами. У класичному рецепті цього чудового десерту передбачено мінімальну кількість борошна, яку частково замінюють горіхи. Для приготування Брауні найкраще використовувати десертний шоколад. Горіхи пекан (можна замінити волоськими) необхідно обсмажити на сухій сковороді, потім подрібнити за допомогою блендера до стану великої крихти. Плитку ламають на дрібні шматочки, потім разом з вершковим маслом розтоплюють на водяній бані. Яйця змішують з цукром і дрібкою солі (не збивати).

Цукор не повинен розчинитися повністю: це забезпечить пирога блискучу корочку, яка відрізняє Брауні від інших десертів.

шоколадний брауніЯйця з цукром змішують з розтопленим шоколадом, додають просіяне через сито борошно, вводять подрібнені горіхи. Форму для пирога змащують маслом, посипають порошком какао. Випікають Брауні при температурі 180 С протягом 35-40 хвилин. Готовий пиріг виймають з духовки, дають йому охолонути, тільки потім виймають з форми.

Для приготування білого Брауні знадобляться:

  • білий шоколад - 200 г;
  • вершкове масло - 200 г;
  • цукор - 180 г;
  • борошно - 180 г;
  • розпушувач - 1/4 чайної ложки;
  • в`ялена вишня;
  • яйця - 2 шт .;
  • ванілін.

Спочатку необхідно розтопити вершкове масло, з`єднати його з коричневим цукром, ваніліном і яйцями, перемішати до однорідної консистенції. Борошно змішують з розпушувачем, просівають через сито. Плитку ламають на невеликі шматочки. У яєчну масу додають частину борошна, шматочки шоколаду, в`ялену вишню, після чого втручаються решту борошна.



Форму для пирога змащують вершковим маслом, після чого виливають тісто. Випікають Брауні при 180 С протягом 30-40 хвилин. Поєднання кислуватою вишні з солодким білим шоколадом робить цей десерт неповторним. В даному випадку темний колір Брауні досягається за рахунок коричневого цукру.

Як приготувати шоколадний десерт в мікрохвильовці?

знадобляться:

  • молочний або чорний шоколад - 100 г;
  • молоко - 50 мл;
  • борошно - 120 г;
  • яйця - 1 шт .;
  • какао - 25 г;
  • вершкове масло - 30 г.

Шоколадний десерт, приготований в мікрохвильовціПриготувати смачний шоколадний десерт можна в мікрохвильовці. Плитку необхідно поламати на невеликі шматочки, після чого розтопити разом з вершковим маслом на водяній бані. Розплавлену масу з`єднують з молоком, додають яйце, злегка збивають за допомогою віночка. Борошно змішують з какао, просівають через сито, після чого додають невеликими порціями в тісто. Випікають десерт близько 4 хвилин (при потужності в 600 Вт).

Для приготовлення шоколадного мусу знадобляться:

  • чорний шоколад - 150 г;
  • жовтки - 2 шт .;
  • 1 білок;
  • цукор - 70 г;
  • вершки - 125 мл.

Вершки необхідно нагріти до появи перших бульбашок, зняти з вогню, додати в них шматочки чорного шоколаду, залишити до повного розчинення останнього. Заважати шоколад не потрібно, він повинен розплавитися сам. Жовтки збивають зі столовою ложкою цукру, після чого додають до розтопленого кондитерському виробу. Білки збивають з цукром, що залишився в міцну піну, акуратно втручаються їх в масу. Час випічки мусу - 1 хвилина (при потужності в 600 Вт).

Серед величезної кількості рецептів шоколадних десертів будь-яка господиня з легкістю зможе знайти потрібний для себе варіант, щоб порадувати близьких і здивувати гостей. Знаючи секрети страв, можна приготувати фондан або Брауні не гірше, ніж в ресторані.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже