Готуємо брауні з сиром і вишнею своїми руками

Зміст:

Брауні з сиром і вишнею встиг завоювати серце кожної ласуни. Саме цей десерт включає в себе 3 кращих і найсмачніших продукту, які любителі випічки шукають в десертах. Це шоколад, сир і вишня. Солодкість є основою страви, сир створює неповторну ніжність, а свіжа або заморожена вишня надає страві грайливу кислинку. Такий десерт відмінно підходить і до торжества, і до посиденьок з друзями. Брауні - це десерт, який нагадує торт, кекс і печиво одночасно.

Ніжний Брауні з вишнею і сиром

Унікально блюдо не тільки своїми смаковими характеристиками, але й зовнішнім виглядом. А адже шоколадний десерт знайшов свою популярність в нашій країні досить недавно, в Америці ж його вміють готувати все. Жоден ресторан, кафе, кав`ярня або кондитерська не обходяться без подачі шоколадного Брауні. Якщо заглянути в глиб історії, можна дізнатися, що американський Брауні вперше був приготований в готелі Palmer (місто Чикаго). Ніхто не знає, наскільки ця інформація правдива, але десерт там готують до сих пір за тим же оригінальним рецептом.

Слід зазначити, що Браун з сиром і вишнями - це свого роду модифікація, відступ від класичного рецепту того шоколадного торта. Але видозмінене блюдо, в яке додають сир і вишню, виходить цілком вдало і дуже смачно.

У Росії також високо оцінили блюдо, тому існує чимало місць, де готують і подають Брауні. Але, як правило, в кафе і ресторанах його продають гранично маленькими порціями. Тому багато ласуни не встигають толком розкуштувати і закохатися в цей смачний десерт.

Багато хто бажає приготувати Брауні самостійно, адже справжні цінителі страви обов`язково пробують його теплим і свіжим. Крім того, будинки можна використовувати тільки найкращі інгредієнти. Основні - це сир, шоколад, масло.

необхідні продукти

Для приготування Брауні з сиром і вишнею необхідно запастися такими продуктами, як:

Шоколад для приготування Брауні

  1. Горький темний шоколад - 1 плитка (100 г).
  2. Вершкове масло (найкраще домашнє) - 120 м
  3. Цукор (можна тростинний) - 150 г.
  4. Ванільний цукор - 1 пакетик.
  5. Дрібка солі.
  6. Борошно (пшеничне, просіяне через сито) - 150 г.
  7. Яйця - 4 шт.
  8. 1 ч.л. розпушувача.
  9. Сир - 300 г.
  10. Вишня - 450 м


Всі інгредієнти прості і недорогі. Кожен може дозволити собі такий торт і готувати його на будь-який сімейне свято. Головне - строго дотримуватися зазначені співвідношення компонентів і послідовність дій.

технологія приготування

Сир для приготування БрауніСлід приготувати все необхідне для водяній лазні, на якій буде розтоплювати гіркий шоколад і вершкове масло. Найкраще використовувати домашнє вершкове масло з високим рівнем жирності. Шоколад потрібно поламати на шматочки, покласти в ємність і розтопити. Є й інший спосіб: можна розтопити шоколад і масло в мікрохвильовці, щоб не возитися з водяною банею.

Потім збити 2 з 4 яєць. До яйцям додати 50 г цукру, дрібку солі і пакетик ванільного цукру. Зручніше за все використовувати міксер.

Для сирної прошарку використовують м`який сир. Як неодноразово підкреслювалося, сир, як і вершкове масло, найкраще використовувати домашній.

Якщо є зернистий сир, його слід протерти через сито. До підготовленого сиру додається цукор і 2 яйця. Масу з сиру, яєць і цукру збивають міксером до консистенції однорідного крему.

До яйцям, які збивалися з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі, саме час додати шоколад. Його необхідно остудити до моменту змішування. Далі - розпушувач, а за ним борошно. Одержаний склад потрібно знову збивати міксером, але на самій мінімальній швидкості.

Масло для приготування БрауніПісля цього можна приготувати форму, змастивши її вершковим маслом. Необхідно, щоб форма мала високий бортик. У підготовлену ємність для випікання необхідно вилити третину збитою маси. Рівномірно розподілити масу по формі. Зверху укласти половину того сирного крему, який був зроблений заздалегідь. Лопаткою рівномірно розрівняти по першому шару.

Вишню для десерту використовують без кісточок. Після попередніх 2 шарів, описаних вище, настав час викладати вишню (225 г). Це буде 3 шар. На нього укласти тісто. Сирний крем розподіляють по тесту. Шостим шаром стане вишнева начинка.



Щоб зверху вийшов гарний візерунок, потрібно взяти тонку дерев`яну паличку або зубочистку, намалювати нею розлучення на верхньому шарі торта. Тепер маса відправляється в духовку. Для випікання потрібно 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Перед тим як поставити торт в духовку, її слід розігріти.

Для перевірки готовності торта використовують лучину. Якщо солодкість готова, скіпа залишиться сухою. Готовий десерт остудити, не виймаючи з форми.

оформлення десерту

Прикраса Брауні вишнею і цукровою пудроюПриготування Брауні з сиром і вишнею не несе особливих витрат ні щодо вартості інгредієнтів, ні щодо тривалого процесу приготування. Щоб ніжна вишня завжди була під рукою, її можна просто заморозити. Найкраще купувати і заморожувати вишню влітку. Рецепт десерту від цього не зіпсується, а приготувати улюблене блюдо можна буде навіть лютої зими.

Брауні можна подати особливим чином і в домашніх умовах. Вийде нітрохи не гірше, ніж в ресторані. Наприклад, можна оформити його за допомогою листочків свіжої м`яти, морозива і цукрової пудри.

Для цього потрібно взяти шматочок десерту, покласти його на центр тарілки для подачі. Накрутити кульку морозива. Найкраще, якщо це буде біле морозиво. Таким чином можна отримати гарний контраст з темним Брауні.

Щоб накрутити кульку морозива, беруть чайну ложку і обдають її кілька разів окропом. Потім загрібають рухом накручують кульку холодного десерту. Готовий шматок морозива укладають на тарілку поряд з шматочком торта. Прикрашають страву декількома листочками м`яти. Отриману композицію можна притрусити цукровою пудрою, какао, чорним або білим шоколадом. Тепер Брауні з сиром і вишнею готовий до подачі на святковий стіл.

Не бійтеся кулінарних експериментів - дивуйте своїх рідних і близьких смачними стравами. Удачі вам на кухні!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже